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| GuessWho |
| Geschrieben am: Fri, 13 August 2004, 18:14 |
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MBL-Schüler
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Hallo Juwelen,
ich bin dann mal Oli's Anregung gefolgt und habe einen Beitrag extra für die Chat-Köche eröffnet. Bitte seht zu, das ihr Rammstein von den Töpfen fernhaltet. Über neue delikate Rezepte würde ich mich sehr freuen.
Vielleicht wäre Haifischflosse in Senfsosse der richtige Anfang. Vielleicht könnte Great White da etwas zu beitragen 
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| bluespapst |
| Geschrieben am: Fri, 13 August 2004, 18:55 |
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Ist hier zu Hause
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Dann will ich gleich mal eröffnen und etwas leichtes für die warmen tage bereiten.
Kürbissuppe mit Seeteufelspießen
Für 4 Personen / oder kommen da etwa mehr
Suppe:
2 Hokkaido-Kürbisse (à 1 kg) (gibt es nicht nur in Japan)
80 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
15 g frische Ingwerwurzel (Pulver schmeckt bitter)
1 rote Chilischote
550 g Kürbisfleisch (z. B. Muskatkürbis)
3 El Öl
2 Tl scharfes Currypulver
400 ml Kokosmilch
1 Zitronengrasstange
1 Kaffir-Limettenblatt (Tut zur Not auch ein normales Limonenblatt)
Salz
Pfeffer
Fischspieße:
2 El Öl
400 g Seeteufelfilet (oder anderen Fisch mit festem Fleisch)
Salz
Pfeffer
Kürbiseinlage:
200 g Kürbisfleisch (z. B. Muskatkürbis)
2 El Öl
1/2 Tl Koriandersaat
1 Tl Sesamsaat
Salz
Pfeffer
Außerdem:
Holzspieße
50 g Bananenchips
rote Chilischotenstreifen
Basilikumblätter
Zubereitung
1. Für die Suppe die Kürbisse waagerecht halbieren. Die Enden mit flachen, geraden Schnitten begradigen, so daß die Hälften nicht umkippen können. Kerne und Fasern mit einem Löffel herauskratzen. Das Kürbisfleisch mit einem Löffel herausheben, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehenlassen. Kürbisfleisch grob zerschneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch pellen, grob würfeln. Ingwer schälen, fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und grob zerschneiden. Das Kürbisfleisch würfeln.
3. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und beide Sorten Kürbisfleisch darin ohne Farbe andünsten. Mit Currypulver bestreuen und mit 800 ml Wasser und der Kokosmilch auffüllen. Zitronengras grob zerschneiden und mit dem Kaffir-Limettenblatt zur Suppe geben. Mit 1 Tl Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Zitronengras und Kaffir-Limettenblatt entfernen, die Suppe pürieren und durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen. Beiseite stellen.
4. Für die Fischspieße das Seeteufelfilet in 3 cm große Würfel schneiden und auf 4 Holzspieße stecken.
5. Für die Einlage das Kürbisfleisch in Spalten schneiden. In einer Pfanne mit Öl, Koriander- und Sesamsaat 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei mehrmals wenden. Salzen und pfeffern.
6. Die Suppe bei milder Hitze erwärmen. Kürbisspalten in der Suppe bis zum Servieren warm halten.
7. Öl In einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Seeteufelspieße mit Salz und Pfeffer würzen und insgesamt 4 Minuten bei starker Hitze darin braten.
8. Suppe mit den Kürbisspalten und den Seeteufelspießen in den vorbereiteten Kürbishälften anrichten. Mit Bananenchips, Chilistreifen und Basilikumblättern garnieren.
Ihr müsst ja nicht die größten Kürbisse aus dem Feld mitnehmen
blues
Bearbeitet von bluespapst am Fri, 13 August 2004, 18:59
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bluespapst
ein kleinesBildchen von Hildegard |
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| bluespapst |
| Geschrieben am: Fri, 13 August 2004, 19:07 |
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Ist hier zu Hause
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 oder was exotisches
wenn Ihr was nur für 2 machen wollt.
Vorspeise
Joghurt-Mousse auf Rote Bete
Hauptgericht
Biryani-Reis mit Lamm
Dessert
Weiße Schokocreme mit Trauben
Rezepte gibts von mir wenn gewünscht 
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bluespapst
ein kleinesBildchen von Hildegard |
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| GreatWhite |
| Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 09:32 |
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Yakuza Kochclub Vorsitzender
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Mitglied seit: 14.07.2003
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Moin,
ach, haben wir nun auch ein eigenes Kochstudio ? Wahnsinn
| Zitat (Doppelklick zum übernehmen) | | Vielleicht wäre Haifischflosse in Senfsosse der richtige Anfang. Vielleicht könnte Great White da etwas zu beitragen naughty.gif |
Tja, leider kann der GreatWhite dazu überhaupt nix zu beitragen, aber ich suche ganz verzweifelt in meinem chinesischen Katzen- Kochbuch das Rezept für "hGW i. Rt
( = hübscher GW im Reistopf ) 
Sobald ich's gefunden hab, wird's gepostet !!
einen schönen Samstag vom " ollen GW "
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"So wie ich das sehe, ist die Intelligenz bereits ausgerottet & es existieren nur noch die Idioten ! " D.o.t.D |
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| GuessWho |
| Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 11:25 |
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MBL-Schüler
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Mitglied seit: 28.12.2003
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| Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GreatWhite @ Sat, 14 August 2004, 09:32) | Ich suche ganz verzweifelt in meinem chinesischen Katzen- Kochbuch das Rezept für "hGW i. Rt
( = hübscher GW im Reistopf )
Sobald ich's gefunden hab, wird's gepostet !! |
.... dann vergiss die Petersilie nicht 
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| Guest |
| Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 14:28 |
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Unregistered
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| Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GuessWho @ Fri, 13 August 2004, 18:14) | | Bitte seht zu, das ihr Rammstein von den Töpfen fernhaltet. |
 Was soll das denn heissen
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| GuessWho |
| Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 15:15 |
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MBL-Schüler
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Mitglied seit: 28.12.2003
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| Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (Guest @ Sat, 14 August 2004, 14:28) | | Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GuessWho @ Fri, 13 August 2004, 18:14) | | Bitte seht zu, das ihr Rammstein von den Töpfen fernhaltet. |
Was soll das denn heissen
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... rate doch mal
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| Guest |
| Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 16:09 |
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Unregistered
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| Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GuessWho @ Sat, 14 August 2004, 15:15) | | Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (Guest @ Sat, 14 August 2004, 14:28) | | Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GuessWho @ Fri, 13 August 2004, 18:14) | | Bitte seht zu, das ihr Rammstein von den Töpfen fernhaltet. |
Was soll das denn heissen
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... rate doch mal |
Finde das nicht in Ordnung
Aber was solls , da kann ich mit leben 
Bis im nächsten Leben 
Guest 
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| GuessWho |
| Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 16:16 |
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MBL-Schüler
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Mitglied seit: 28.12.2003
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....das heisst nur, das wir uns geschmacklich vermutlich nicht einigen könnten. und das ich den ollen Fanto lieber als Vorschmecker hätte. Und ein Vorschmecker ist zwingend notwendig wenn "der GW mit dem Revolvergebiss" wieder selbst zum Kochlöffel greifen solte.
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| Guest |
| Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 16:57 |
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Unregistered
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Bye Bye für immer
Wenn es so sein muss 
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| GuessWho |
| Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 17:26 |
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MBL-Schüler
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Mitglied seit: 28.12.2003
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Bye Bye Fanto, Oli, Greatwhite, Sid, Comouflage oder wer immer mich hier hochnehmen wollte
..... das kam dem Original schon sehr nahe. Bis auf ein paar klitzekleine Kleinigkeiten (die typische Satzstellung / ein paar orthografische Besonderheiten / und das Auftreten).
Bearbeitet von GuessWho am Sat, 14 August 2004, 17:27
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| Oliver |
| Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 17:50 |
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Unregistered
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| Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GuessWho @ Sat, 14 August 2004, 18:26) | Bye Bye Fanto, Oli, Greatwhite, Sid, Comouflage oder wer immer mich hier hochnehmen wollte
..... das kam dem Original schon sehr nahe. Bis auf ein paar klitzekleine Kleinigkeiten (die typische Satzstellung / ein paar orthografische Besonderheiten / und das Auftreten). |
Ich wars nicht und es ändert auch nichts, wenn du es zwei Mal schreibst 
Aber ich gebe dir recht, das kommt mir auch sehr komisch vor, denn es kam kein  darin vor  |
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| bluespapst |
| Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 19:27 |
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Ist hier zu Hause
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Mitglied seit: 09.08.2004
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 Und ich dachte immer "Fanto kann und will mit Kritik leben und setzt immer noch einen drauf (jetzt erstrecht9)
Seit wann hat er denn so eine dünne Haut
ach komm Fanto lass dich nicht gehen
blues
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bluespapst
ein kleinesBildchen von Hildegard |
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| GreatWhite |
| Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 09:26 |
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Yakuza Kochclub Vorsitzender
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Mitglied seit: 14.07.2003
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Moin zusammen,
| Zitat (Doppelklick zum übernehmen) | | Bye Bye Fanto, Oli, Greatwhite, Sid, Comouflage oder wer immer mich hier hochnehmen wollte winke2.gif |
@ h GW ( hübscherer GW ) Wie kommst Du darauf, das ich Dich hochnehmen wollte ??
Ich suche immer noch das Rezept!!
| Zitat (Doppelklick zum übernehmen) | Finde das nicht in Ordnung mad.gif
Aber was solls , da kann ich mit leben meinung
Bis im nächsten Leben |
@ Guest...dieses Posting ist ja wohl nicht Dein Ernst ?
machs wie ich...erst registrieren, dann Blödsinn schreiben
in diesem Sinne....
einen schönen Sonntag wünscht der...
olle GW
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"So wie ich das sehe, ist die Intelligenz bereits ausgerottet & es existieren nur noch die Idioten ! " D.o.t.D |
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| GuessWho |
| Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 13:51 |
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MBL-Schüler
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Mitglied seit: 28.12.2003
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hi fischlein.
kleiner tipp: schick die küchenjungs mal schnell zum aufräumen in die kombüse. wir sind gerade auf der main (mbl-news.de) verlinkt worden. wer weiss wer uns jetzt hier alles in den Kochtopf schaut 
dein schnurrkätzchen
Bearbeitet von GuessWho am Sun, 15 August 2004, 13:54
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| olim |
| Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 17:39 |
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Grünschnabel
Gruppe: Banned
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Mitgliedsnummer.: 673
Mitglied seit: 09.05.2004
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Hi GW!
Sag' mal, wo ist Hilfskoch Otti eigentlich?
Dem sitzt Du doch sonst immer im Nacken.
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| GuessWho |
| Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 18:25 |
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MBL-Schüler
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Mitglied seit: 28.12.2003
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Hi Olim.
Du musst schon ein wenig präzisieren. Meinst Du mit GW mich, oder meinst Du die Bouillabaisse ?
Aber recht hast Du. Wo steckten Dorfotter, Lillywhite, 6ft, Fanto und Torti? 
Bearbeitet von GuessWho am Sun, 15 August 2004, 18:37
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| GuessWho |
| Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 18:31 |
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MBL-Schüler
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Mitglied seit: 28.12.2003
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Bouillabaisse (Provence)
Für 6 Portionen
FUER DIE SUPPE
2 kg Kleine Fische
25 cl Olivenoel
1/2 Sellerieknolle
2 Tomaten
1 Knoblauchknolle
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
1 Bouquet garni
1 klein. Pfefferschote
2 g Safranfaeden
2 1/2 l Wasser
Salz
Pfeffer
FUER DIE FISCHE
4 kg St.Petersfisch, Knurrhahn, Meereber, Lotte
wahlweise eine Haifischflosse
FUER DIE SAUCE
4 Eigelb
6 Knoblauchzehen
1 klein. Pfefferschote
1 g Safranfaeden
25 cl Olivenoel
Salz
Pfeffer
ALS BEILAGE
1 kg Kartoffeln
1 Baguette
Fuer die Suppe schaelt und hackt man den Knoblauch, die Zwiebeln und die diversen Gemuese. Die Suppenfische abschuppen, ausnehmen und putzen.
In einem grossen Schmortopf duenstet man das Gemuese in Olivenoel an. Die Fische zugeben, salzen und pfeffern. 10 min. bei starker Hitze anbraten, dabei staendig umruehren, bis man eine Art Paste erhaelt. Das Bouquet garni und die Pfefferschote dazugeben und das kochende Wasser dazugiessen. Unter Ruehren zum Kochen bringen und 40 min. koecheln lassen.
Danach alles durch ein Sieb in einen andren Topf passieren. Den Safran hinzufuegen.
Die Kartoffeln schaelen und in dicke Scheiben schneiden, bei milder Hitze in etwas Suppe 30 min. garkochen.
Fuer die Sauce zerdrueckt man den Knoblauch zusammen mit der Pfefferschote und dem Safran in einem Moerser. Salzen, pfeffern, die Eigelb zugeben und unter Schlagen tropfenweise das Oel dazugiessen (wie eine Majonnaise). Die grossen Fische abschuppen, ausnehmen und putzen. 10 min. in der Suppe pochieren.
Waehrenddessen das Baguette in Scheiben schneiden, mit Knoblauch abreiben und roesten.
Die Suppe in einer Suppenterrine servieren, die Fische (ganz oder filetiert) auf einer Platte mit den Kartoffeln, die Sauce und das Weissbrot extra.
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| olim |
| Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 19:25 |
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Grünschnabel
Gruppe: Banned
Beiträge: 39
Mitgliedsnummer.: 673
Mitglied seit: 09.05.2004
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 Hm, habe ich bei Otti schon 'mal 'nen Hai auf der Schulter gesehen?
Nee, das war bis jetzt immer der Stammplatz seiner Mietzekatze. Solltest Du doch am besten wissen! 
Und 'ne Fischsuppe von 'ner Katze? Na klar, Katze ist darin Experte!
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| GuessWho |
| Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 22:10 |
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MBL-Schüler
Gruppe: Members
Beiträge: 1413
Mitgliedsnummer.: 382
Mitglied seit: 28.12.2003
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| Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (olim @ Sun, 15 August 2004, 19:25) | Hm, habe ich bei Otti schon 'mal 'nen Hai auf der Schulter gesehen?
Nee, das war bis jetzt immer der Stammplatz seiner Mietzekatze. Solltest Du doch am besten wissen!
Und 'ne Fischsuppe von 'ner Katze? Na klar, Katze ist darin Experte!
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Fischsuppe kommt gleich nach Lasagne
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| rainraven |
| Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 22:13 |
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Wannabe
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Beiträge: 84
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Mitglied seit: 09.04.2004
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gude allerseits,
ich sach da nur "Handkäs mit Musik" 
cheers
R.
und hier die Erläuterung
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I guess I'm fu.... 40, well that's what my mama said.
but Bruce Springsteen's fu.... 53, and the Stones are almost dead. :-)
John Eddie (Who the hell is John Eddie) |
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| GuessWho |
| Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 22:16 |
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MBL-Schüler
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Mitglied seit: 28.12.2003
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möööönsch, die glaubensgemeinschaft "äppelwoi" . Grüss Dich mein Freund. Du hast Dich ein wenig rar gemacht die letzten Wochen. Und nun sage nicht: "Du aber auch"
stimmt aber. ich war im urlaub
Bearbeitet von GuessWho am Sun, 15 August 2004, 22:17
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| rainraven |
| Geschrieben am: Mon, 16 August 2004, 08:11 |
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Wannabe
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Mitgliedsnummer.: 660
Mitglied seit: 09.04.2004
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Ey Guess,
dann hoffe ich mal, daß Du Dich gut erholt hast im Urlaub (interessant, daß Du schon wieder im Urlaub warst! :-)). Die raren Zeiten sind bei mir aber noch längst nicht vorbei
cheers
R.
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but Bruce Springsteen's fu.... 53, and the Stones are almost dead. :-)
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| bluespapst |
| Geschrieben am: Mon, 16 August 2004, 09:07 |
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Ist hier zu Hause
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Mitgliedsnummer.: 744
Mitglied seit: 09.08.2004
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Zitat@Guess
FUER DIE FISCHE
4 kg St.Petersfisch, Knurrhahn, Meereber, Lotte
den kenn ich ja noch gar nicht. In Teich hätte ich gedacht das du dich vornehm ausdrücken willst und das Wasserschwein(Karpfen) meinst.
blues
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bluespapst
ein kleinesBildchen von Hildegard |
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| fanto |
| Geschrieben am: Mon, 16 August 2004, 11:18 |
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Ist hier zu Hause
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Mitglied seit: 16.12.2003
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Was muss ich hier lesen?
Jemand verdächtigt mich als 'Rammstein'-Imitator????
Hab ich nicht, werd ich auchnicht!
Ist kein ja übler Bursche, eher ein netter, manchmal etwas
- ich sag mal - zu anschmiegsam.
Und den ollen GuessWho würde ich sowieso nie veräppeln 
Aber den Kochklub finde ich eine gute Idee. Hab ja vor kurzem mal
was Ähnliches bei den Jewels versucht anzustossen, wie üblich
ohne Erfolg... 
Und was is mit dem Chat???
Bearbeitet von fanto am Mon, 16 August 2004, 11:18
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*** Fanto *** |
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