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Yakuza-Koch-Club, Die Yakuzas kochen wieder
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GuessWho
Geschrieben am: Fri, 13 August 2004, 18:14


MBL-Schüler


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Hallo Juwelen,

ich bin dann mal Oli's Anregung gefolgt und habe einen Beitrag extra für die Chat-Köche eröffnet. Bitte seht zu, das ihr Rammstein von den Töpfen fernhaltet. Über neue delikate Rezepte würde ich mich sehr freuen.

Vielleicht wäre Haifischflosse in Senfsosse der richtige Anfang. Vielleicht könnte Great White da etwas zu beitragen naughty.gif

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bluespapst
Geschrieben am: Fri, 13 August 2004, 18:55


Ist hier zu Hause


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Dann will ich gleich mal eröffnen und etwas leichtes für die warmen tage bereiten.

Kürbissuppe mit Seeteufelspießen


Für 4 Personen / oder kommen da etwa mehr

Suppe:
2 Hokkaido-Kürbisse (à 1 kg) (gibt es nicht nur in Japan)
80 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
15 g frische Ingwerwurzel (Pulver schmeckt bitter)
1 rote Chilischote
550 g Kürbisfleisch (z. B. Muskatkürbis)
3 El Öl
2 Tl scharfes Currypulver
400 ml Kokosmilch
1 Zitronengrasstange
1 Kaffir-Limettenblatt (Tut zur Not auch ein normales Limonenblatt)
Salz
Pfeffer
Fischspieße:
2 El Öl
400 g Seeteufelfilet (oder anderen Fisch mit festem Fleisch)
Salz
Pfeffer
Kürbiseinlage:
200 g Kürbisfleisch (z. B. Muskatkürbis)
2 El Öl
1/2 Tl Koriandersaat
1 Tl Sesamsaat
Salz
Pfeffer
Außerdem:
Holzspieße
50 g Bananenchips
rote Chilischotenstreifen
Basilikumblätter

Zubereitung
1. Für die Suppe die Kürbisse waagerecht halbieren. Die Enden mit flachen, geraden Schnitten begradigen, so daß die Hälften nicht umkippen können. Kerne und Fasern mit einem Löffel herauskratzen. Das Kürbisfleisch mit einem Löffel herausheben, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehenlassen. Kürbisfleisch grob zerschneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauch pellen, grob würfeln. Ingwer schälen, fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und grob zerschneiden. Das Kürbisfleisch würfeln.

3. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und beide Sorten Kürbisfleisch darin ohne Farbe andünsten. Mit Currypulver bestreuen und mit 800 ml Wasser und der Kokosmilch auffüllen. Zitronengras grob zerschneiden und mit dem Kaffir-Limettenblatt zur Suppe geben. Mit 1 Tl Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Zitronengras und Kaffir-Limettenblatt entfernen, die Suppe pürieren und durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen. Beiseite stellen.

4. Für die Fischspieße das Seeteufelfilet in 3 cm große Würfel schneiden und auf 4 Holzspieße stecken.

5. Für die Einlage das Kürbisfleisch in Spalten schneiden. In einer Pfanne mit Öl, Koriander- und Sesamsaat 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei mehrmals wenden. Salzen und pfeffern.

6. Die Suppe bei milder Hitze erwärmen. Kürbisspalten in der Suppe bis zum Servieren warm halten.

7. Öl In einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Seeteufelspieße mit Salz und Pfeffer würzen und insgesamt 4 Minuten bei starker Hitze darin braten.

8. Suppe mit den Kürbisspalten und den Seeteufelspießen in den vorbereiteten Kürbishälften anrichten. Mit Bananenchips, Chilistreifen und Basilikumblättern garnieren.

Ihr müsst ja nicht die größten Kürbisse aus dem Feld mitnehmen naughty.gif

blues

Bearbeitet von bluespapst am Fri, 13 August 2004, 18:59

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bluespapst

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bluespapst
Geschrieben am: Fri, 13 August 2004, 19:07


Ist hier zu Hause


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freak.gif oder was exotisches freak.gif
wenn Ihr was nur für 2 machen wollt. freak.gif naughty.gif

Vorspeise
Joghurt-Mousse auf Rote Bete

Hauptgericht
Biryani-Reis mit Lamm

Dessert
Weiße Schokocreme mit Trauben


Rezepte gibts von mir wenn gewünscht thumbsup.gif

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bluespapst

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GreatWhite
Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 09:32


Yakuza Kochclub Vorsitzender


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Moin,

ach, haben wir nun auch ein eigenes Kochstudio ? Wahnsinn

Zitat (Doppelklick zum übernehmen)
Vielleicht wäre Haifischflosse in Senfsosse der richtige Anfang. Vielleicht könnte Great White da etwas zu beitragen naughty.gif


Tja, leider kann der GreatWhite dazu überhaupt nix zu beitragen, aber ich suche ganz verzweifelt in meinem chinesischen Katzen- Kochbuch das Rezept für "hGW i. Rt

( = hübscher GW im Reistopf ) floet.gif

Sobald ich's gefunden hab, wird's gepostet !!

einen schönen Samstag vom " ollen GW "

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"So wie ich das sehe, ist die Intelligenz bereits ausgerottet & es existieren nur noch die Idioten ! " D.o.t.D
 
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GuessWho
Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 11:25


MBL-Schüler


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Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GreatWhite @ Sat, 14 August 2004, 09:32)
Ich suche ganz verzweifelt in meinem chinesischen Katzen- Kochbuch das Rezept für "hGW i. Rt

( = hübscher GW im Reistopf ) floet.gif

Sobald ich's gefunden hab, wird's gepostet !!

.... dann vergiss die Petersilie nicht loli.gif

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Guest
Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 14:28


Unregistered









Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GuessWho @ Fri, 13 August 2004, 18:14)
Bitte seht zu, das ihr Rammstein von den Töpfen fernhaltet.

mad.gif Was soll das denn heissen mad.gif

dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif
 
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GuessWho
Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 15:15


MBL-Schüler


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Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (Guest @ Sat, 14 August 2004, 14:28)
Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GuessWho @ Fri, 13 August 2004, 18:14)
Bitte seht zu, das ihr Rammstein von den Töpfen fernhaltet.

mad.gif Was soll das denn heissen mad.gif

dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif

... rate doch mal naughty.gif

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Guest
Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 16:09


Unregistered









Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GuessWho @ Sat, 14 August 2004, 15:15)
Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (Guest @ Sat, 14 August 2004, 14:28)
Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GuessWho @ Fri, 13 August 2004, 18:14)
Bitte seht zu, das ihr Rammstein von den Töpfen fernhaltet.

mad.gif Was soll das denn heissen mad.gif

dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif dry.gif

... rate doch mal naughty.gif

Finde das nicht in Ordnung mad.gif

Aber was solls , da kann ich mit leben meinung.gif


Bis im nächsten Leben winke2.gif

Guest seeya.gif
 
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GuessWho
Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 16:16


MBL-Schüler


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....das heisst nur, das wir uns geschmacklich vermutlich nicht einigen könnten. und das ich den ollen Fanto lieber als Vorschmecker hätte. Und ein Vorschmecker ist zwingend notwendig wenn "der GW mit dem Revolvergebiss" wieder selbst zum Kochlöffel greifen solte.

naughty.gif

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Guest
Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 16:57


Unregistered









Bye Bye für immer winke2.gif

Wenn es so sein muss unsure.gif

naughty.gif naughty.gif
 
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GuessWho
Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 17:26


MBL-Schüler


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Bye Bye Fanto, Oli, Greatwhite, Sid, Comouflage oder wer immer mich hier hochnehmen wollte winke2.gif

..... das kam dem Original schon sehr nahe. Bis auf ein paar klitzekleine Kleinigkeiten (die typische Satzstellung / ein paar orthografische Besonderheiten / und das Auftreten). naughty.gif

Bearbeitet von GuessWho am Sat, 14 August 2004, 17:27

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Oliver
Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 17:50


Unregistered









Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (GuessWho @ Sat, 14 August 2004, 18:26)
Bye Bye Fanto, Oli, Greatwhite, Sid, Comouflage oder wer immer mich hier hochnehmen wollte winke2.gif

..... das kam dem Original schon sehr nahe. Bis auf ein paar klitzekleine Kleinigkeiten (die typische Satzstellung / ein paar orthografische Besonderheiten / und das Auftreten). naughty.gif

Ich wars nicht und es ändert auch nichts, wenn du es zwei Mal schreibst biggrin.gif

Aber ich gebe dir recht, das kommt mir auch sehr komisch vor, denn es kam kein thumbdown.gif darin vor laugh.gif
 
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bluespapst
Geschrieben am: Sat, 14 August 2004, 19:27


Ist hier zu Hause


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tongue.gif Und ich dachte immer "Fanto kann und will mit Kritik leben und setzt immer noch einen drauf (jetzt erstrecht9)

mad.gif Seit wann hat er denn so eine dünne Haut meinung.gif

ach komm Fanto lass dich nicht gehen biggrin.gif freak.gif

blues

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bluespapst

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GreatWhite
Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 09:26


Yakuza Kochclub Vorsitzender


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Moin zusammen,

Zitat (Doppelklick zum übernehmen)
Bye Bye Fanto, Oli, Greatwhite, Sid, Comouflage oder wer immer mich hier hochnehmen wollte winke2.gif


@ h GW ( hübscherer GW biggrin.gif ) Wie kommst Du darauf, das ich Dich hochnehmen wollte ??
Ich suche immer noch das Rezept!!

Zitat (Doppelklick zum übernehmen)
Finde das nicht in Ordnung mad.gif

Aber was solls , da kann ich mit leben meinung


Bis im nächsten Leben


@ Guest...dieses Posting ist ja wohl nicht Dein Ernst ?

machs wie ich...erst registrieren, dann Blödsinn schreiben laugh.gif

in diesem Sinne....

einen schönen Sonntag wünscht der...

olle GW

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GuessWho
Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 13:51


MBL-Schüler


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hi fischlein.

kleiner tipp: schick die küchenjungs mal schnell zum aufräumen in die kombüse. wir sind gerade auf der main (mbl-news.de) verlinkt worden. wer weiss wer uns jetzt hier alles in den Kochtopf schaut lupe.gif

dein schnurrkätzchen
party.gif

Bearbeitet von GuessWho am Sun, 15 August 2004, 13:54

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olim
Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 17:39


Grünschnabel


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Mitglied seit: 09.05.2004



Hi GW!

Sag' mal, wo ist Hilfskoch Otti eigentlich? lupe.gif

Dem sitzt Du doch sonst immer im Nacken. biggrin.gif



ichmussweg.gif
 
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GuessWho
Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 18:25


MBL-Schüler


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Hi Olim.

Du musst schon ein wenig präzisieren. Meinst Du mit GW mich, oder meinst Du die Bouillabaisse ? naughty.gif

Aber recht hast Du. Wo steckten Dorfotter, Lillywhite, 6ft, Fanto und Torti? blink.gif

Bearbeitet von GuessWho am Sun, 15 August 2004, 18:37

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GuessWho
Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 18:31


MBL-Schüler


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Bouillabaisse (Provence)

Für 6 Portionen

FUER DIE SUPPE
2 kg Kleine Fische
25 cl Olivenoel
1/2 Sellerieknolle
2 Tomaten
1 Knoblauchknolle
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
1 Bouquet garni
1 klein. Pfefferschote
2 g Safranfaeden
2 1/2 l Wasser
Salz
Pfeffer


FUER DIE FISCHE
4 kg St.Petersfisch, Knurrhahn, Meereber, Lotte
wahlweise eine Haifischflosse naughty.gif


FUER DIE SAUCE
4 Eigelb
6 Knoblauchzehen
1 klein. Pfefferschote
1 g Safranfaeden
25 cl Olivenoel
Salz
Pfeffer


ALS BEILAGE
1 kg Kartoffeln
1 Baguette


Fuer die Suppe schaelt und hackt man den Knoblauch, die Zwiebeln und die diversen Gemuese. Die Suppenfische abschuppen, ausnehmen und putzen.

In einem grossen Schmortopf duenstet man das Gemuese in Olivenoel an. Die Fische zugeben, salzen und pfeffern. 10 min. bei starker Hitze anbraten, dabei staendig umruehren, bis man eine Art Paste erhaelt. Das Bouquet garni und die Pfefferschote dazugeben und das kochende Wasser dazugiessen. Unter Ruehren zum Kochen bringen und 40 min. koecheln lassen.

Danach alles durch ein Sieb in einen andren Topf passieren. Den Safran hinzufuegen.

Die Kartoffeln schaelen und in dicke Scheiben schneiden, bei milder Hitze in etwas Suppe 30 min. garkochen.

Fuer die Sauce zerdrueckt man den Knoblauch zusammen mit der Pfefferschote und dem Safran in einem Moerser. Salzen, pfeffern, die Eigelb zugeben und unter Schlagen tropfenweise das Oel dazugiessen (wie eine Majonnaise). Die grossen Fische abschuppen, ausnehmen und putzen. 10 min. in der Suppe pochieren.

Waehrenddessen das Baguette in Scheiben schneiden, mit Knoblauch abreiben und roesten.

Die Suppe in einer Suppenterrine servieren, die Fische (ganz oder filetiert) auf einer Platte mit den Kartoffeln, die Sauce und das Weissbrot extra.


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olim
Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 19:25


Grünschnabel


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Mitgliedsnummer.: 673
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gruebel.gif Hm, habe ich bei Otti schon 'mal 'nen Hai auf der Schulter gesehen? gruebel.gif

lupe.gif Nee, das war bis jetzt immer der Stammplatz seiner Mietzekatze. Solltest Du doch am besten wissen! zwinkerms.gif

Und 'ne Fischsuppe von 'ner Katze? Na klar, Katze ist darin Experte! freak.gif

zwinkerms.gif
 
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GuessWho
Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 22:10


MBL-Schüler


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Zitat (Doppelklick zum übernehmen) (olim @ Sun, 15 August 2004, 19:25)
gruebel.gif Hm, habe ich bei Otti schon 'mal 'nen Hai auf der Schulter gesehen? gruebel.gif

lupe.gif Nee, das war bis jetzt immer der Stammplatz seiner Mietzekatze. Solltest Du doch am besten wissen! zwinkerms.gif

Und 'ne Fischsuppe von 'ner Katze? Na klar, Katze ist darin Experte! freak.gif

zwinkerms.gif

Fischsuppe kommt gleich nach Lasagne naughty.gif

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rainraven
Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 22:13


Wannabe


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Mitglied seit: 09.04.2004



gude allerseits,

ich sach da nur "Handkäs mit Musik" laugh.gif punk.gif laugh.gif punk.gif

cheers
R.

und hier die Erläuterung


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I guess I'm fu.... 40, well that's what my mama said.
but Bruce Springsteen's fu.... 53, and the Stones are almost dead. :-)
John Eddie (Who the hell is John Eddie)
 
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GuessWho
Geschrieben am: Sun, 15 August 2004, 22:16


MBL-Schüler


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möööönsch, die glaubensgemeinschaft "äppelwoi" . Grüss Dich mein Freund. Du hast Dich ein wenig rar gemacht die letzten Wochen. Und nun sage nicht: "Du aber auch" laugh.gif

stimmt aber. ich war im urlaub thumbsup.gif

Bearbeitet von GuessWho am Sun, 15 August 2004, 22:17

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rainraven
Geschrieben am: Mon, 16 August 2004, 08:11


Wannabe


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Mitglied seit: 09.04.2004



Ey Guess,

dann hoffe ich mal, daß Du Dich gut erholt hast im Urlaub (interessant, daß Du schon wieder im Urlaub warst! :-)). Die raren Zeiten sind bei mir aber noch längst nicht vorbei floet.gif

cheers
R.

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bluespapst
Geschrieben am: Mon, 16 August 2004, 09:07


Ist hier zu Hause


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dry.gif dry.gif dry.gif tongue.gif Zitat@Guess
FUER DIE FISCHE
4 kg St.Petersfisch, Knurrhahn, Meereber, Lotte

den kenn ich ja noch gar nicht. In Teich hätte ich gedacht das du dich vornehm ausdrücken willst und das Wasserschwein(Karpfen) meinst. laugh.gif tongue.gif

blues

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fanto
Geschrieben am: Mon, 16 August 2004, 11:18


Ist hier zu Hause


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Mitglied seit: 16.12.2003



Was muss ich hier lesen?

Jemand verdächtigt mich als 'Rammstein'-Imitator????
Hab ich nicht, werd ich auchnicht!

Ist kein ja übler Bursche, eher ein netter, manchmal etwas
- ich sag mal - zu anschmiegsam.

Und den ollen GuessWho würde ich sowieso nie veräppeln rolleyes.gif


Aber den Kochklub finde ich eine gute Idee. Hab ja vor kurzem mal
was Ähnliches bei den Jewels versucht anzustossen, wie üblich
ohne Erfolg... sad.gif

Und was is mit dem Chat???

Bearbeitet von fanto am Mon, 16 August 2004, 11:18

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*** Fanto ***
 
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